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Name: Äthiopien · Abessinischer Mocca
SKU: 787
Availability: InStock

Äthiopien · Abessinischer Mocca

8,20 € – 32,00 €

32,00 € – 32,80 € / kg

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Land	Peru
Aroma	Schokolade, Karamel
Geschmack	Malzige Schokolade , Paranuss
Körper	Voll
Farm	Asociación de Productores Ecológicos Pueblo Libre
Varietät	Catimor, Typica, Caturra, Pache
Prozess	Washed, Swiss Water® Process
Region	San Martin

Land: Äthiopien
Aroma: Süße, dunkle Beeren, Rum, Wein
Geschmack: Fruchtig, Schoko, würzige Mocca
Körper: Voll
Farm: Jimma, Illubabor, Bench Maji, Keficho Shekicho
Varietät: Alte äthiopische Varietäten
Prozess: Natural
Region: South-West, 1.500m - 2.200m

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: siehe Impressum

Artikelnummer: n.a. Kategorien: Filterkaffee, Kaffee Schlagwörter: afrika, äthiopien, heirloom, natural

Beschreibung

Abessinien Mocca ist eine 100%ige äthiopische Arabica, die in den vier Unterregionen des südwestlichen Teils Äthiopiens gesammelt wurde: Jimma, Illubabor, Bench Maji und Keficho Shekicho. Diese zeichnen sich durch eine typische „Kleinbauern“-Struktur aus und steht unter der strengen Kontrolle der Firma „MoPlaCo“, die die Plfanzen kultiviert, verarbeitet, sortiert und mischt.

Die Kaffeebohnen werden von Hand ausgewählt und durchlaufen dann mehrere Stufen des manuellen Sortierens, Trocknens und Verarbeitens. Handgepflückte Kaffeekirschen werden dann auf „African Drying Beds“ getrocknet, was bis zu 14 Tage dauern kann und die charakteristische natürliche Süße von vollreifen Früchten und hellem Aroma bietet.