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Äthiopien · Aricha

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LandÄthiopien
AromaWaldbeeren, Heidelbeeren
GeschmackSteinobst, Saftig, Bergamotte
KörperMittel
FarmVerschiedene Kleinstbauern
VarietätAlte äthiopische Varietäten
ProzessNatural
RegionYirgacheffe, Aricha, 1900m-2100m

Land: Äthiopien
Aroma: Waldbeeren, Heidelbeeren
Geschmack: Steinobst, Saftig, Bergamotte
Körper: Mittel
Farm: Verschiedene Kleinstbauern
Varietät: Alte äthiopische Varietäten
Prozess: Natural
Region: Yirgacheffe, Aricha, 1900m-2100m

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: siehe Impressum

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Beschreibung

Aricha ist der Name der Waschstation, in der dieser Kaffee verarbeitet wird. Dieser Kaffee wird in einer Mikroregion von Yirgacheffe, namentlich dem Dorf Idido im Bezirk Kebele, angebaut und verarbeitet. Reife Kirschen werden zur sorgfältigen Sortierung und zum Pulpen an die Nassmühle geliefert, bevor sie je nach aktuellen Wetterbedingungen 36 bis 48 Stunden lang fermentiert werden.

Anschließend wird der Pergamentkaffee gründlich gewaschen und nach Bohnendichte sortiert, bevor er 12 bis 15 Tage lang – oder bis das ideale Feuchtigkeitsniveau erreicht ist – in der Sonne auf afrikanischen Hochbetten getrocknet wird. Tagsüber werden die mit Pergament bedeckten Kaffeebohnen geharkt und regelmäßig gewendet, um einen gleichmäßigen Trocknungsprozess zu gewährleisten. Der Kaffee wird täglich zwischen 12 und 15 Uhr abgedeckt, um ihn vor der heißen Sonne zu schützen, und dann wieder nachts, um ihn vor Regen und Tau zu schützen.

Sobald der Kaffee auf das richtige Niveau getrocknet ist, wird er zum Trockenmahlen, Sortieren, intensiven Sortieren und Handpflücken nach Addis Abeba transportiert, bevor er für den Export in GrainPro-Verpackungen verpackt wird.

Hereinspaziert!

Mittwoch bis Freitag

10 Uhr -15 Uhr
(ab 22.05.2020)

Samstag

10 Uhr - 15 Uhr

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91126 Schwabach

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