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Guatemala · Los Robles Coban

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LandGuatemala
AromaMelone, Ananas
GeschmackBanane, Orangenlikör
KörperVoll
FarmFinca Los Robles
VarietätCaturra, Pache, Bourbon
ProzessNatural
RegionSan Cristobal Verapaz, 1.450m

Land: Guatemala
Aroma: Melone, Ananas
Geschmack: Banane, Orangenlikör
Körper: Voll
Farm: Finca Los Robles
Varietät: Caturra, Pache, Bourbon
Prozess: Natural
Region: San Cristobal Verapaz, 1.450m

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: siehe Impressum

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Beschreibung

Microlot

Coban ist der Marktname für Kaffee, der im Hochregenwald von Guatemala angebaut wird. Es wird gesagt, dass das Wort Coban aus der Sprache der Maya Keckchi stammt und „Ort der Wolken“ bedeutet. Mit nur wenigen Stunden hohem Sonnenlicht in den Bergen pro Tag wachsen die Kaffees in dieser Region langsam, nehmen jedoch an Duft und Intensität zu. Die zusätzliche Feuchtigkeit in dieser Region stellt allerdings häufig Herausforderungen beim Anbau und Trocknen dar und macht die Kaffeebauern hier zu den erfahrensten der Welt.

Im Norden Guatemalas beherbergt die Region Verapaz eine Vielzahl kleiner Farmen, die sich der Herstellung von ausgezeichnetem Kaffee widmen. Oskars Familie produziert seit 1996 Kaffee in einem Gebiet mit sanften Hängen und guter Sonneneinstrahlung. Die Mischung ausgewählter Sorten trägt zur Diversifizierung des Siebs bei: ein wichtiger Aspekt, der das Profil in der Tasse bereichert. Der kalkhaltige und lehmreiche Boden erhöht die Mineralität des Kaffees, während Regen und feuchte Winde zur Entwicklung einer feinen und anhaltenden Säure beitragen. Die Kaffeebohnen werden manuell gesammelt, ausgewählt und 40 Stunden lang bei einer konstanten Temperatur von 40 ° C mechanisch getrocknet. Bei der Finca Los Robles wird jeder Schritt sorgfältig geplant, um die Entwicklung hervorragender Eigenschaften sicherzustellen.

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