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Honduras · Finca Mierisch

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LandÄthiopien
AromaWaldbeeren, Heidelbeeren
GeschmackSteinobst, Saftig, Bergamotte
KörperMittel
FarmVerschiedene Kleinstbauern
VarietätAlte äthiopische Varietäten
ProzessNatural
RegionYirgacheffe, Aricha, 1900m-2100m

Land: Honduras
Aroma: Schokolade, Granatapfel
Geschmack: Milchschokolade, Preiselbeeren
Körper: Mittel
Farm: Finca Cerro Azul, Finca Mierisch Cooperative
Varietät: Red Catuai
Prozess: Washed
Region: Comayagua, 1450-1900m

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: siehe Impressum

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Beschreibung

Cerro Azul ist eines der neueren Kaffeeprojekte der Familie Mierisch in Honduras.

Die Familie Mierisch baut seit vier Generationen Kaffee an, seit fünf Generationen in Nicaragua. Sie haben mit ihrer besonderen Art der Landwirtschaft hervorragende Ergebnisse erzielt, vor allem dadurch, dass sie sich auf Spezialitätenkaffee konzentriert haben und bei der Kaffeeentwicklung ganz vorne mit dabei stehen.

2011 starteten sie das Projekt zur Revitalisierung der Finca Cerro Azul in der Region des Nationalparks Azul Meambar. Es befindet sich in Siguatepeque, Comayagua, Honduras und gegenüber der Finca El Cielito in Santa Barbara. Die Farm liegt auf der anderen Seite des Yojoa-Sees und hat ein Mikroklima und Umweltbedingungen, mit dem die Familie bereits durch ihre Arbeit auf ihrem Land in Nicaragua vertraut sind.

Über die Red Catuai

Eine der häufigsten Sorten auf den Farmen der Finca Mierisch. Diese Kreuzung zwischen einem Mundo Novo und Caturra ist eine Zwergpflanze aus Brasilien, die ihre Größe und kurze Internodiendichte nutzt, um im Vergleich zu einem Bourbon einen höheren Ertrag zu erzielen. Der Red Catuai ist bekannt für seine Noten von Karamell, braunem Zucker und Zitrusfrüchten sowie für seinen reichen Körper und seinen weichen Abgang.

Hereinspaziert!

Mittwoch bis Freitag

10 Uhr -15 Uhr
(ab 22.05.2020)

Samstag

10 Uhr - 15 Uhr

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