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Kolumbien · Los Alpes Excelso

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LandBrasilien
AromaMarzipan, Vanille
GeschmackMilchschokolade, Mandeln, Nougat
KörperMittel
FarmLaranjal Estate
VarietätYellow Bourbon
ProzessPulped Natural
RegionPoços de Caldas, South of Minas, Brasilien

Land: Kolumbien
Aroma: Süße Kirschen
Geschmack: Pflaumen, Karamell, Schokolade
Körper: Voll
Farm: Finca Los Alpes
Varietät: Caturra
Prozess: Washed
Region: Farallones, 1.700m - 2.000m

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: siehe Impressum

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Beschreibung

Direkt unter den Bergen „Farallones del Citará“, umgeben vom Cochuana-Wald, befindet sich dieses wunderbare Stück Land namens Finca Los Alpes. Trotz seiner einzigartigen Topographie ist die Farm nur eine kurze Autofahrt von Bolivar im kolumbianischen Departement Medellín entfernt. Die Finca liegt auf einer Höhe von 1.650m bis 1.950m und ist magisch durch Wolken geschützt. Die massiven Berge bieten ein einzigartiges Mikroklima: Von der Westseite kommen feuchte Luftströme aus dem Pazifik, während auf der Ostseite heiße Luftströmungen vom Cauca River Canyon die Hänge hinaufklettern. Dieses besondere Klima ermöglicht es den Kaffeebäumen, das ganze Jahr über Kaffee zu produzieren, da es zwei sehr ausgewogene Regenzeiten pro Jahr gibt. Daher produzieren die Bäume auch zweimal im Jahr Blumen und dann Kirschen. Mehrere Bäche, Flüsse und Wasserfälle kommen direkt aus den Bergen und bieten reichlich Bewässerung.

Die Finca Los Alpes wurde 1974 gegründet und besitzt heute 100 Hektar Kaffee (100% Caturra), während der Rest des Hofes ursprünglich erhalten blieb. Doña Elvia und Don Juan Arboleda leiten die Finca zusammen mit ihren Kindern Juan Alvaro und Olga. Der Hof hat eine eigene Nassmühle und nach dem Entpulpen beginnt der Fermentationsprozess und dauert zwischen 15 und 19 Stunden – abhängig von der relativen Luftfeuchtigkeit. Nach gründlichem Waschen des Kaffees beginnt der Trocknungsprozess bis zu sieben Tage.

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