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Mexiko · Montegrande

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LandMexico
AromaNussig, schokoladig
GeschmackMilchschokolade, süßer Kakao
KörperMittel
FarmFinca Montegrande
VarietätRote und gelbe Catuai
ProzessWet process
RegionJaltenango, Chiapas, 1.100m

Land: Mexico
Aroma: Nussig, schokoladig
Geschmack: Milchschokolade, süßer Kakao
Körper: Mittel
Farm: Finca Montegrande
Varietät: Rote und gelbe Catuai
Prozess: Wet process
Region: Jaltenango, Chiapas, 1.100m

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: siehe Impressum

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Beschreibung

Die Finca Montegrande befindet sich in Jaltenango, Chiapas, am Fuße der Sierra Madre im südlichsten Bundesstaat Mexikos und grenzt im Osten an Guatemala und im Westen an den Pazifik. Die insgesamt 340 Hektar große Finca Montegrande wurde 1917 gegründet und wird derzeit in der dritten Generation betrieben.

Selbstverträglichkeit und Umweltschutz haben bei der Farm Priorität, weshalb sie während des Mahlprozesses Strom aus dem eigenen Wasserkraftwerk verwendet. Darüber hinaus verbraucht die Nassmühle selbst nur 5% des Wasservolumens, das von einer herkömmlichen Nassmühle verwendet wird. Die daraus resultierende Kaffeepulpe wird anschließend kompostiert und als natürliche Düngerquelle für den Betrieb verwendet

200 festangestellte und sehr motivierte Mitarbeiter geben ihr Bestes, um sicherzustellen, dass die Finca Montegrande eine der produktivsten und qualitativ hochwertigsten Kaffeefarmen in Mexiko ist.

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