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Tansania · Bourbon

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LandBrasilien
AromaMarzipan, Vanille
GeschmackMilchschokolade, Mandeln, Nougat
KörperMittel
FarmLaranjal Estate
VarietätYellow Bourbon
ProzessPulped Natural
RegionPoços de Caldas, South of Minas, Brasilien

Land: Tansania
Aroma: Maraschinokirschen
Geschmack: Bourbon, weiße Schokolade, Barrique Fass
Körper: Voll
Farm: Nyasi Furaha, Iyela Coffee Group washing station
Varietät: Peaberry
Prozess: Washed, Rohbohnen im Bourbonfass nachgereift
Region: Südliches Tansania, Mbeya, 1.800m - 1.900m

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: siehe Impressum

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Beschreibung

Die Arabica-Kaffeeproduktion in Tansania findet hauptsächlich im Kilimandscharo im Norden und im südlichen Hochland von Mbeya und Ruvuma statt. Bäume wachsen auf 1.000m bis 2.500m über dem Meeresspiegel an den Berghängen im Schatten von Bananenbäumen.

Arabica-Kaffee macht bis zu 70% der Gesamtproduktion des Landes aus. Robusta wird hauptsächlich westlich des Viktoriasees in 800 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Kagera angebaut. Der größte Teil des Kaffees wird von Kleinbauern produziert, bei denen der Kaffee selbst bis zur Waschstation und darüber hinaus zurückverfolgt werden kann. Nur etwa 10% der Gesamtproduktion stammen aus größeren Weingütern wie dem Machare Estate in der Kilimanjaro-Region.

Tansanischer Kaffee hat ein angenehmes Aroma, ist reich an Säure und Körper. Ihr süßer Geschmack wird durch ausgewogene Aromen dank mineralischer Nährstoffe aus vulkanischen Böden angereichert.

Die Rohbohnen wurden bei uns für ca. 6 Monate in einem Bourbonfass nachgereift und bereichern so das besondere Aroma zusätzlich. Im Gegensatz zur Lagerung der gerösteten Bohnen werden hier die typischen Fassnoten Teil der Struktur des Kaffees und beim Rösten mit den vorhandenen Aromen des Rohkaffees entwickelt.

Hereinspaziert!

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